Banana- og döðlubrauð

Það er svo gott að eiga einn heimadag inn á milli. Í dag er ég búin að eiða mestum parti af deginum í eldhúsinu og bakaði til dæmis þetta góða brauð. Naut þess til hins ýtrasta að gæða mér á nýbökuðu brauðinu og horfa út í frostið, dauðfegin því að geta verið heima í fæðingarorlofi og dúllað mér í rólegheitunum yfir daginn. 

Banana- og döðlubrauð:

150 g spelt

100 g hafrar

5 hakkaðar döðlur

2 vel þroskaðir bananar, stappaðir

1 dl létt ab-mjólk

 2 tsk vínsteinslyftiduft

1/2 tsk matarsódi

1/2 tsk kanill

1/2 tsk sjávarsalt

Hitið ofninn í 200°. 

Blandið saman spelti, höfrum, lyftidufti, matarsóda og kanil í stóra skál. Hakkið döðlurnar og blandið út í þurrefnin ásamt stöppuðum bönunum, ekki hræra of mikið, aðeins þar til öllu er vel blandað saman. Bætið síðast ab-mjólkinni út í og hrærið létt, ef það er hrært of mikið verður degið seigt. 
Þekjið lítið brauðform (marmarakökuform) með bökunarpappír og setjið degið í, passið að það fylli vel út í öll horn og dreifið smá höfrum yfir. Bakið í miðjum ofni í 35-40 mín. 

Upplýsingar um næringarinnihald: 

Skammtastærð : Ein meðalstór sneið, 30 g. 

Hitaeiningar: 75,4 kkal

Kolvetni : 15,4 g

Prótein : 2,2 g

Fita : 0,5 g

Trefjar: 1,3 g